Vin Cuvée Saint Ambroise bio 2018

Vin produit par les Soeurs orthodoxes du monastère de Solan (30)

Alcool Assemblage de Cabernet Franc, Carignan et Syrah.

Elevé en barriques pendant douze mois. 

Vin de Pays - Indication Géographique Protégée - CEVENNES  

Description Robe grenat. Nez de café, de violette et de mûres. Grande persistance aromatique pour des notes de poivron confit, de café et de poivre. Se déguste chambré (16 à 18°) sur les gibiers, les viandes rouges et blanches et certains fromages. Cette cuvée peut se garder 6 à 7 ans.   Les vignes sont cultivées sans engrais chimiques, ni herbicides, ni pesticides de synthèse, selon les exigences de l'agriculture biologique.

Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, avec un soin particulier pour n'encuver que des raisins parfaitement sains. Le rendement n'excède par 50 hl/ha pour les vignes les plus généreuses, et se situe plus généralement autour de 35 hl/ha.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Vente interdite aux mineurs.