Vin pétillant - Cuvée Sainte Sophie bio

Vin produit par les Soeurs Orthodoxes du Monastère de Solan (30)

 Cépage Clairette (80%) et Vermentino (20%)

Première fermentation en cuve, deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.

Repos de 9 mois minimum sur latte avant dégorgeage. Mise en bouteille à la propriété par le Monastère de Solan - SARL. Vin Mousseux Brut - Languedoc  

Description Robe jaune pâle. Nez floral. En bouche, petites bulles fines en attaque et notes de miel en finale. Se déguste rafraîchi (8 à 10°C) en apéritif ou en début de repas. Un vin de célébration, de fête.   Les vignes sont cultivées sans engrais chimiques, ni herbicides, ni pesticides de synthèse, selon les exigences de l'agriculture biologique. Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, avec un soin particulier pour n'encuver que des raisins parfaitement sains. Le rendement n'excède par 50 hl/ha pour les vignes les plus généreuses, et se situe plus généralement autour de 35 hl/ha.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Vente interdite aux - de 18 ans.