Pâtes moyennes Delectamenti de l'Abbaye d'Oelenberg

Delectamenti, nouilles moyennes

Sachet de 250g de pâtes

C’est à la main que sont cassés chaque jour environ 1 000 œufs frais provenant de poules élevées en plein air dans le Haut-Rhin, en Alsace. Les jaunes sont séparés des blancs pour élaborer la préparation de la pâte. Après un temps de pétrissage précis, cette préparation est pressée à travers une matrice en bronze afin de parfaire la surface des Nouilles. Elles sèchent ensuite très lentement avant d’être emballées à la main.

Ingrédients : Farine de blé préparée avec 9 jaunes d'œufs et 2 blancs d'œufs par kg de farine, soit 12% de jaune et 5% de blanc par farine, eau, sel, sans colorant conformément à la réglementation.

Cuisson : 4 minutes dans l'eau bouillante.

Produit fabriqué par l'abbaye d'Oelenberg.