Farine d'épeautre

Farine intégrale

La Farine intégrale de petit épeautre est obtenue à partir du Petit épeautre cultivé par les moniales de l’Abbaye Notre Dame de Miséricorde, dans les Hautes Alpes.

Les terres de Haute Provence sont particulièrement favorables à la culture de cette céréale rustique, pauvre en gluten, mais riche en valeur énergétique et nutritionnelle, dont Sainte Hildegarde a vanté les vertus.

Après la moisson, les grains sont portés dans un moulin de la région, pour être décortiqués et séparés de la balle, puis moulus en farine intégrale gardant la totalité des qualités de l’épeautre et sa richesse naturelle.

Pain, crêpes, gâteaux, … : voyez les recettes proposées dans les avis, et n’hésitez pas à enrichir vous –même cette rubrique de vos meilleurs plats !

Produit fabriqué par l'Abbaye de Rosans