Bière blode Hortus Delicarium
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Brassée fin septembre au moment de la récolte du houblon, cette bière blonde a été conçue en collaboration avec la brasserie O’Clock pour mettre en valeur cette plante dont quatre pieds poussent dans le jardin monastique.
Utilisé aussitôt cueilli, ce houblon n’est pas séché avant d’être utilisé et apporte ainsi un côté frais et vert à cette bière.
En raison de la quantité de houblon frais disponible, cette bière est une série limitée, brassée une seule fois dans l’année et disponible fin novembre. Son nom est ce celui d’une encyclopédie rédigée entre 1159 et 1175 par les moniales du Mont Saint-Odile, sous la direction d’Herrade de Landsberg.
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