Nougat Blanc barre

Produit fabriqué par les moines bénédictins de l'abbaye Ste Madeleine du Barroux (84)

Caractéristiques

Ce nougat blanc est une véritable gourmandise artisanale, respectant les traditions et le savoir-faire des moines bénédictins. Sa composition met en avant des ingrédients de qualité, avec une proportion généreuse de miel de lavande et de frits secs, garantissant une expérience gustative authentique et délicieuse.

Ingrédients : miel de lavande (37%), amandes & noisettes (30%), sucre, blancs d'œuf, pain azyme.

Savoir-faire

Le miel et le sucre sont fondus et cuits au bain-marie dans des chaudrons en cuivre, avec des blancs d'œufs montés en neige. Le mélange est stabilisé par du sucre chauffé à haute température, puis les amandes et noisettes grillées sont incorporées. Après un malaxage homogène, la pâte est coulée dans des moules tapissés de pain d'hostie, puis découpée en blocs ,barres et dominos.