Vin Rouge issu de raisins de l'agriculture biologique
Bouteille : 75 cl - 13,5% Vol
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Vin produit par les Soeurs orthodoxes du monastère de Solan (30)
Alcool Assemblage de Cabernet Franc, Carignan et Syrah.
Elevé en barriques pendant douze mois.
Vin de Pays - Indication Géographique Protégée - CEVENNES
Description Robe grenat. Nez de café, de violette et de mûres. Grande persistance aromatique pour des notes de poivron confit, de café et de poivre. Se déguste chambré (16 à 18°) sur les gibiers, les viandes rouges et blanches et certains fromages. Cette cuvée peut se garder 6 à 7 ans. Les vignes sont cultivées sans engrais chimiques, ni herbicides, ni pesticides de synthèse, selon les exigences de l'agriculture biologique.
Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, avec un soin particulier pour n'encuver que des raisins parfaitement sains. Le rendement n'excède par 50 hl/ha pour les vignes les plus généreuses, et se situe plus généralement autour de 35 hl/ha.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Vente interdite aux mineurs.
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