Abbaye d'Aiguebelle

📅 Date de création : 1137

✨ Particularité : l'une des plus anciennes abbayes cisterciennes encore en activité

Fondée en 1137, l’abbaye d’Aiguebelle est l’une des plus anciennes abbayes cisterciennes de France, nichée dans un cadre naturel exceptionnel en Provence. L’abbaye a traversé près de neuf siècles en préservant un patrimoine riche, entre architecture remarquable et savoir-faire artisanal.

L'abbaye a dû fermer pendant la Révolution Française, mais la période de restauration au XIXe siècle a permis sa réouverture.

Autrefois, les moines cisterciens produisaient des liqueurs à l’abbaye située dans la Drôme. En 1996, ils ont cédé leur distillerie à une entreprise locale, souhaitant se détacher de toute activité commerciale. Celle-ci a alors changé de nom pour devenir Eyguebelle. En 2006, la structure, forte d’une quarantaine de collaborateurs, s’est installée à Valaurie, à une dizaine de kilomètres du monastère.

Aujourd’hui encore, Eyguebelle perpétue ce savoir-faire artisanal hérité de la tradition monastique. Elle fabrique des sirops et liqueurs selon des méthodes anciennes — infusion, distillation, assemblage — en alliant qualité des ingrédients, exigence de fabrication et respect de l’authenticité.

En continuant à s’approvisionner auprès de l’abbaye, Artisanat Monastique veille à ce que les moines perçoivent toujours une part des recettes, même après la cession de la distillerie.