De la vigne à Filia : comment les bénédictines de Jouques font naître leur vin
De la vigne à Filia : comment les bénédictines de Jouques font naître leur vin
Sur un plateau dominant la vallée de la Durance, à une vingtaine de kilomètres d’Aix-en-Provence, des rangées de vignes accompagnent depuis plusieurs décennies la vie de l’Abbaye Notre-Dame de Fidélité de Jouques.
Ici, lorsque vient le temps de tailler, d’ébourgeonner ou de vendanger, ce sont les moniales elles-mêmes qui rejoignent les parcelles. Car à Jouques, le vin est d’abord le fruit de leur travail direct.
Un modèle singulier :
À Jouques, les bénédictines cultivent directement leur vignoble de 9 hectares avant de confier leurs raisins aux professionnels de la cave des Quatre-Tours pour la vinification. De la terre jusqu'à Filia, leur nouvelle cuvée rosée, suivons le chemin du raisin.
1967 : les bénédictines arrivent à Jouques et découvrent... des vignes
L'Abbaye Notre-Dame de Fidélité est fondée à Jouques en 1967 par des moniales venues de l'Abbaye Saint-Louis-du-Temple, dans l'Essonne.
En arrivant sur le plateau provençal du Pey de Durance, les fondatrices découvrent une propriété déjà agricole et viticole comprenant des vignes et un ancien chai.
Une belle continuité se met alors en place : accompagnées à leurs débuts par des viticulteurs locaux, les sœurs apprennent à cultiver ce vignoble. Aujourd'hui, le domaine couvre environ neuf hectares en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence.
Ora et labora : le travail de la vigne dans la journée monastique
La vie des bénédictines de Jouques est structurée par la prière, la lectio divina, les offices liturgiques, la vie communautaire et le travail.
Dans les vignes, l'engagement des sœurs est total tout au long de l'année :
- Travail du sol et taille en hiver ;
- Ébourgeonnage et accompagnement de la pousse au printemps ;
- Effeuillage pour favoriser l'exposition des grappes ;
- Entretien minutieux des parcelles et vendanges.
C'est dans la patience et la répétition de ces gestes précis que le travail viticole rencontre le plus naturellement le temps monastique.
Une agriculture globale
La vigne s'intègre dans une économie monastique plus large : les sœurs cultivent aussi des amandiers, figuiers, abricotiers, une oliveraie de plus de deux hectares, des plantes aromatiques (lavande, romarin) et un potager agroécologique.
Les vendanges et le partenariat avec la cave des Quatre-Tours
À Jouques, une grande partie de la récolte est effectuée manuellement en communauté. Toutefois, pour la cuvée rosée, le délai entre la récolte et le pressurage doit être particulièrement court afin de préserver la fraîcheur des raisins et maîtriser la couleur.
Une fois récoltés, les raisins sont confiés à la cave des Quatre-Tours, qui assure la vinification pour le compte de l'abbaye :
- Savoir-faire agricole : Les moniales gèrent le vignoble, connaissent leurs parcelles et soignent le raisin tout au long de l'année.
- Expertise œnologique : La cave partenaire apporte son outil technique et son savoir-faire de vinification.
Filia : la nouvelle cuvée rosée des bénédictines
En latin, Filia signifie « fille ». Ce nom évocateur rejoint la gamme viticole de l'abbaye aux côtés des cuvées Louange, Fidelis et Exsulta.
Caractéristiques et Vinification de la Cuvée Filia
Filia est un rosé AOP Coteaux d'Aix-en-Provence issu de Grenache, Caladoc et Syrah :
- Terroir : Sols argilo-calcaires situés sur un haut plateau à 300-350 mètres d'altitude, garantissant de la fraîcheur.
- Pressurage direct : Permet d'obtenir une robe rose pâle et brillante très délicate.
- Élevage sur lies fines : Confère de la rondeur, de la matière et de la complexité aromatique.
- Profil aromatique : Notes de fruits d'été, fruit de la passion, ananas, agrumes et belle minéralité en bouche.
Idee d'accord mets et vin
Tarte fine aux tomates anciennes, chèvre frais et herbes de Provence
L'acidité naturelle et la douceur de la tomate répondent à la fraîcheur du rosé, tandis que la texture du chèvre frais vient souligner sa rondeur. Le thym et le romarin prolongent naturellement l'univers aromatique provençal.
Trois manières de comprendre le vin monastique
Au terme de cette série, chaque domaine illustre un modèle propre :
- Le Barroux (Via Caritatis) : Une alliance étroite entre communautés monastiques et vignerons du territoire.
- Solan : L'intégration complète de la vigne dans une polyculture et un écosystème forestier axé sur la biodiversité.
- Jouques : La culture directe du vignoble par les moniales alliée au savoir-faire œnologique d'une cave partenaire.
Découvrir Filia pendant la Foire aux Vins Monastiques
Du 19 septembre au 3 octobre 2026, l'Artisanat Monastique vous invite à découvrir la cuvée Filia ainsi que la sélection complète des vins issus du travail des communautés lors de sa Foire aux Vins Monastiques.
Découvrir la Cuvée Filia de l'Abbaye de Jouques → Découvrir tous nos vins monastiques →
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