Abbaye de la Coudre
📍 Localisation : Mayenne (53)
⛪ Trappistines
📅 Date de création : 1818
✨ Particularité : fabrication de préparations à entremets
À quelques pas du centre-ville de Laval, l’Abbaye de la Coudre offre un havre de silence et de verdure. Implantée dans le lieu-dit « La Coudre », anciennement couvert de noisetiers sauvages, la communauté cistercienne y cultive la paix et la prière, en harmonie avec la nature. Il n’est pas rare d’y croiser des écureuils au petit matin, malgré la proximité de la ville.
Depuis 1974, les sœurs fabriquent des entremets à partir d’une recette artisanale transmise au monastère. Modernisée en 2013, la production propose aujourd’hui huit parfums, dont pistache et caramel au beurre salé. Préparés avec des ingrédients naturels (algues, sucre, amidon de maïs, arômes naturels), ces flans sont sans colorants ni conservateurs, riches en minéraux et vitamines.
Une quarantaine de sœurs vivent aujourd’hui à l’Abbaye, unies par une même quête intérieure et le rythme du travail monastique.
