Monastère de Hilandar
📍 Localisation : Mont Athos, Grèce
⛪ Moines orthodoxes athonites
📅 Date de création : 1198
✨ Particularité : quatrième plus ancien monastère du Mont Athos
Le monastère de Hilandar (ou Chilandari) est un des vingt monastères orthodoxes de la République monastique du Mont-Athos, et à ce titre, bien que de langue serbe, il relève de la juridiction du Patriarcat de Constantinople.
Aujourd’hui encore, une communauté de moines orthodoxes serbes y poursuit la vie monastique dans le silence, la prière et le travail. Fidèles à la tradition athonite, ils célèbrent la liturgie selon le rite byzantin, cultivent la terre, produisent du vin et accueillent des pèlerins venus chercher la paix intérieure.
Le vin du monastère de Hilandar est élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec une récolte manuelle des raisins mûrs. La fermentation naturelle se fait souvent avec des levures indigènes, suivie d’un vieillissement en fûts de bois pour développer ses arômes.
