Cuvée St Eucher 2019

Vin produit par les moines de l'Abbaye Notre Dame de Lérins.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Vente interdite aux mineurs.

Le Pinot Noir, comme le Chardonnay, est un cépage originaire des régions bourguignonnes et champenoises (Côtes de Nuit).

A l’inverse du Chardonnay, il s’est relativement peu exporté vers les régions dites du « Nouveau Monde ». Le terroir de l'île Saint Honorat est apte à produite du Pinot Noir de belle qualité.

L'abbaye de Lérins a délibérément opté pour l'innovation. Cette nouvelle cuvée donne un vin à la fois fin et complexe. Unique et singulière, la cuvée Saint Eucher est issue des jeunes Pinot noir, ce qui lui donne fraîcheur et rondeur.

Notes de dégustations réalisées par fr Marie, maître de chais

Millésime 2019, dégusté en septembre 2019, brut de fûts et cuves, en primeurs Une délicate robe carmin aux reflets rubis pare cette cuvée. Le premier nez est éclatant. Une aromatique intense sur la groseille, la cerise et le poivre vert. Porté aux lèvres, ce fin breuvage révèle un délice de fruits charnus, les tanins soyeux du Pinot Noir racé et unique muri sous le soleil méditerranéen, hommage aux lointains coteaux bourguignons sublimés par les moines Cisterciens.